Nuestra Marca: Dehesa de la Sabina

 

Intenso

  • CAAE Seal
  • USDA Seal

INTENSIDAD

Alta

VARIEDAD

Picual

PREMIOS

2017 Best in Class NYIOOC, 2017 BIOL ExtraGold Medalla
2014 y 2016 Medalla de Oro en NYIOOC

NOTAS DE CATA

Presenta un frutado de aceituna verde notable. Todos los aromas que se presentan en él resaltan en intensidad de matices verdes. Las otras frutas que aparecen son la almendra y el plátano. Se puede reconocer el aroma a la hoja del olivo y la higuera. También se detecta la planta de tomate y la sensación de alcachofa. La intensidad de amargo es ligera, mientras que el picante aparece más marcado. Esta distancia hace que la sensación de suavidad expresada como dulce no sea detectable. De excepcional armonía, alta complejidad y persistencia.

MARIDAJE

  • Verduras: ensaladas y parrilladas de verduras.
  • Carnes: a la barbacoa y guisadas.
  • Salsas: tomate, pesto y boloñesa.
  • Arroces: paella, risotto y arroz a la marinera.
  • Quesos: manchego curado, gouda y parmesano.
  • Chocolate: negro (+70% cacao)

**Nota: para obtener el máximo sabor simplemente aderezar cada plato con el aceite en crudo. Esto dará un giro inesperado a todo lo que cocinemos

ENVASES

250ml y 500ml. Lata de 2,5L

 

Intensidad Media

  • CAAE Seal
  • USDA Seal

INTENSIDAD

Media

VARIEDAD

Picual

PREMIOS

2015 Medalla de Plata en NYIOOC al mejor aceite ecológico de intensidad media, del mundo – Concurso internacional de Nueva York

NOTAS DE CATA

Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente.

MARIDAJE

  • Verduras: calabaza, cardo, champiñones, endivias, espárragos, nabo y patatas.
  • Carnes: asadas y a la plancha.
  • Salsas: carbonara y cremas de queso.
  • Arroces: a banda, cubana, risotto y arroz a la marinera.
  • Quesos: semiduros y azules.

**Nota: para obtener el máximo sabor simplemente aderezar cada plato con el aceite en crudo. Esto dará un giro inesperado a todo lo que cocinemos

ENVASES

Lata de 2,5L

 

Maduro

  • CAAE Seal
  • USDA Seal

INTENSIDAD

Suave

VARIEDAD

Picual

NOTAS DE CATA

Notas de aceituna madura y de entrada suave en boca.

MARIDAJE

Perfecto para la base de cocina, sofritos, potages y guisos. Una vez preparados recomendamos aderezar el plato con nuestros aceites de más alta intensidad para aportar aroma.

ENVASES

PET de 5L

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