Nuestra Pasión por la Naturaleza nos Unió

SOBRE NOSOTROS

Sostenibilidad económica, social y ambiental, cooperación, mundo rural y naturaleza son nuestros objetivos.

Una de nuestras prioridades es la realización de investigación y aplicación de técnicas de vanguardia en el campo de la agricultura ecológica. Nos formamos continuamente sobre técnicas ecológicas y biodinámicas para posteriormente experimentar con tratamientos diferenciados en los terrenos. Iremos compartiendo a través de nuestra página web algunos de nuestros descubrimientos y conclusiones.

Finalmente, consideramos que una cooperativa ha de ir más allá de su estricta forma jurídica. Por eso funcionamos conjuntamente en la toma de decisiones y en el tratamiento de los olivares. Quedamos regularmente para estudiar la evolución de las fincas y hacemos propuestas de cómo resolver los desafíos a los que se enfrenta cada socio.

“La ciencia puede analizar el Aceite de Oliva Virgen Extra DEHESA DE LA SABINA y decir cuánto tiene de grasas monoinsaturadas, polifenoles y de oleocantal, pero la ciencia no puede analizar el deseo de DEHESA DE LA SABINA de ninguna persona y decir cuánto deseo tiene de este aceite, cuánto de costumbre, cuánto de capricho nervioso, cuánto de persistente amor a las cosas bellas. Cuando una persona desea DEHESA DE LA SABINA, su deseo permanece literalmente tan místico y etéreo como su deseo de cielo.”

Adaptación por Benjamín Manzano del texto de Chesterton “las quintaesencias” Edic.: De la Gaceta. 1941

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